Alimentos
Usos del ácido ascórbico en alimentos
Los usos del ácido ascórbico en alimentos son importantes para la calidad nutricional, el sabor de los productos que entran en la despensa y la seguridad de los consumidores. Pero, ¿qué es esta sustancia y cómo garantiza estos aspectos en la fabricación de productos alimenticios? Es este artículo daremos respuesta