Descripción y generalidades
Funciona como acentuador de sabor, regulador de pH, acidulante, acidificante.
Presentaciones:
- Ácido láctico polvo: Polvo blanco, con sabor característico al ácido láctico.
- Ácido láctico líquido: líquido incoloro o amarillento, casi inodoro, de consistencia de jarabe con sabor ácido.
Lácteos: productos análogos (quesos, crema, yogurt)
Bebidas: lácteas acidificas y saborizadas
Confitería: caramelos y dulces
Cárnicos: carne fresca y madurados
Salsas, aderezos, sabores y condimentos
Bidón x 25 Kg.
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